消費者的嘗鮮心理，一直都是食飲行業產品創新的重要驅動力。英敏特趨勢“體驗至上”中指出，全世界消費者都希望食品和飲料品牌能為他們帶來難忘的感官體驗，比如口味、視覺效果等。Innova市場洞察發布的2022年中國食品飲料十大趨勢中，“體驗優先”同樣位列榜首，56%的消費者渴望從食物中獲得“更奇趣的體驗”。

在此背景之下，不少品牌通過產品創新打造差異化的消費者體驗，最終在激烈的市場競爭中搶占先機。作為酸奶品類的引導者，安慕希便是其中的佼佼者。近一年來，安慕希針對中國原產地食材打造的“地域限定”系列，推出了清甜菠蘿酸奶、AMX丹東草莓酸奶、AMX新疆哈密瓜酸奶和甜郁芒果酸奶四款水果口味產品，將健康酸奶與地域特色食材相結合，碰撞出消費者的新體驗，一次又一次地刷新大眾對酸奶“好喝”的認知，在獲得消費者追捧的同時，豐富了品牌產品矩陣，也拓展了酸奶的邊界，在酸奶領域開辟出一片市場藍海，同時也為酸奶行業未來產品創新提供了有價值的借鑒。

 

 堅持“好喝美味”的產品思路 鎖定原產地水果

近年來，在消費分級和市場分化的大背景下，新一代年輕人越來越愿意為心儀的獨特口味買單，酸奶口味需求更加細分化、多元化。而在年輕人喜歡的口味中，高品質的水果口味是絕對的主流。 

凱度消費者指數調研通過觀察不同地區的口味數據發現，水果風味呈現一定的地方特色性。凱度還指出，有32%的中國消費者比疫情爆發前更加關注所購產品的“產地”，有一半的消費者認為國內的產品更安全、品質更好。

安慕希精準洞察到消費者口味需求之后，積極尋找優質的原產地食材作為產品原料，在堅持“好喝美味”產品創新思路的基礎上，從跨品類中汲取靈感，并側重特色水果口味，占位地域品類趨勢。而在“地域限定”打造過程中，安慕希從奶源到原產地果醬，再到供應鏈，每個環節都十分嚴謹，全方位保證高品質，堅守高標準。

甄選優質奶源，從源頭保障品質

隨著消費者健康意識的提升，當前乳品消費正呈現出高端化的趨勢，對健康品質和優質奶源更為重視。根據益普索監測數據，94%的中國消費者注重乳品的“天然品質”，奶源是衡量乳品“高質量”的標準。

首先，一個好奶源，很大程度上決定了一款酸奶的品質和口感。一直以來，安慕希全線產品采用優質牧場奶源發酵，而這也為“地域限定”系列產品的高品質打下了堅實的基礎。在智慧牧場，工作人員為牧場匹配適應性最好的良種奶牛進行飼養培育，最大程度保證原奶的營養活性，生牛乳含量超過80%。

其次，安慕希采用大數據監控保證生乳品質，原奶運輸過程24 小時 GPS 監控，車間生產運輸全程可追溯，從源頭為產品品質提供有力保障。

最后，在產品的發酵研發過程中，安慕希堅持不在酸奶基底中添一滴水，從而獲得蛋白質高于國家標準35%的濃醇口感，讓其從一開始就占據了品質至高點。

領先工藝，為優質“果醬”保駕護航

除了優質奶源，“地域限定”系列產品原產地食材的品質也讓業界敬服。

清甜菠蘿酸奶優中擇優直購成色金黃、肉質細膩的徐聞菠蘿，經嚴格處理制成果醬，留住果實本身豐沛汁液和原始清甜，并極大保留產品營養。同時在加入菠蘿果醬的過程中反復調試，最終找到保證一瓶菠蘿酸奶最佳口感的黃金配比——4.1g。而丹東草莓新口味采用丹東優質草莓，通過12道流程科學精心制備，產品含有草莓纖維，黃金比例搭配，使水果味更美味更好喝，滿足了消費者個性化味蕾。 

AMX新疆哈密瓜酸奶通過12道流程科學精心制配，領先工藝造就優質果味醬，讓新品變身為“可以喝的哈密瓜”，帶來更為美妙的消費體驗。而甜郁芒果酸奶，嚴選攀枝花紅象牙芒，積累了1000h日照，芒果果色艷麗、果形飽滿、肉質細膩、味道甜美、風味濃郁、營養豐富；10%芒果果醬，濃醇的口感與豐富的營養含量合二為一，取悅味蕾的同時滿足健康需求，也刷新了大眾對酸奶口味的認知。

強大的供應鏈體系，提升產品綜合競爭力

為了確保優質原料長期穩定，解決水果季節上的制約，安慕希打造了自己的專供基地。規模化、集約化、高標準化的種植，為產品的品質穩定提供了強有力的保障。

在生產過程，安慕希通過優化新鮮水果冷凍儲藏和制備果醬的技術升級，以此解決新鮮水果不耐長期存儲的問題，提升產品質量。

在供應鏈管理端，安慕希在管理標準等各方面都與國際一流原料公司對齊，強大的中樞系統提升產品綜合競爭力。

安慕?！暗赜蛳薅ā毕盗挟a品，保證產品的高品質的同時，滿足了不同消費群體對新鮮口味的好奇感，成功地為酸奶“新口味”證言，讓消費者認識到“地域限定”的獨特口味真的很好喝，成就了安慕希差異化產品競爭力。

持續產品創新 引領行業消費潮流

“地域限定”推出的背后是安慕希通過產品創新引領消費潮流的體現。安慕希在產品創新時，始終秉持著前端戰略思考，當市場上主推原味產品時，安慕希便開始挖掘健康的水果口味；當市面上開始流行水果口味酸奶時，安慕希便深挖中國地域的健康水果原料。

近一年以來，除了布局“地域限定”，安慕希在產品創新上同樣動作頻頻。以安慕希氣泡酸奶為例，作為國內首個為酸奶注入真實CO2的酸奶品牌，創新嘗試9種菌種發酵，形成獨特的碳酸口感及健康屬性。

安慕希奶酪爆漿球酸奶，為了實現最理想的分層酸奶，創新采用分布罐裝工藝。并將營養及口感配比的精細度精確到小數點后兩位，每杯125g的酸奶含奶酪爆漿球18.75g，保留更多自然營養。而“奶酪爆漿球分層酸奶” 全新的一奶兩吃方式，則給消費者帶來了全新的體驗。 

長線布局 為品牌塑造提供強有力后盾

產品創新不是為了創新而創新，而是幫助企業實現差異化、時刻保持品牌活力、持續與消費者溝通的一種方式。

要想分析安慕希產品創新與“地域限定”系列的成功，就不得不提到安慕希及伊利一直以來的內外全鏈路的創新機制。通過了解消費者最真實的需求，高效地研發符合市場需求，實現差異化的產品布局。

制定“產地宣稱”規則，為中國食材正名

在“地域限定”新品商品化籌備過程中，安慕希發現市場上原產地水果沒有相關法規規定宣稱條件及要求，為了確保突出產地直采的賣點，并在產品包裝中使用保護產品“產地直采”的概念，安慕希牽頭梳理了產地直采的宣稱規則，成功建立“產地宣稱”管控技術要求，確保包裝宣傳的合規性。

在“地域限定”打造過程，安慕希還提出中國品牌使用中國食材的品牌主張，深度挖掘中國好味道，以產地之名，為中國食材正名。通過安慕希的新品影響力，讓大眾了解更多具有中國特色的“地域限定”，讓中國地域美食文化遍地開花。

打造豐富的產品矩陣，撬動潛在消費群體

安慕希不斷研發出新的地域風味產品，既能滿足原有安慕希粉絲嘗鮮的心理需求，還能用豐富的產品矩陣撬動更多的潛在酸奶消費者。

安慕希選擇在冬天推出夏日風味的菠蘿酸奶，這種跨季節性的口味嘗試，從一開始就能夠調動消費者的嘗鮮欲。其次，像丹東草莓、新疆哈密瓜、攀枝花芒果此類帶有地域標簽的水果大受歡迎的現象，表明消費者已經被市場培育出根據產地挑選優質水果的意識。 

安慕?！暗赜蛳薅ā毕盗行缕吩趽屨枷M市場的同時，也為安慕希新一輪增長打下了堅實的基礎。最新數據顯示，安慕希四款地域水果口味酸奶累計銷售額破20億+，其中AMX新疆哈密瓜酸奶和甜郁芒果酸奶自6月上新以來，單月也突破1億銷售額。該業績助力了品牌市值增長，同時也成為驅動酸奶行業發展的增量引擎。

貼合鄉村振興主旋律，夯實品牌社會擔當與責任

在打造“地域限定”的同時，安慕希主動貼合鄉村振興的國家主旋律，切實做好企業全方位戰略布局。以優質產品為基點，發揮品牌勢能優勢，從品牌的專業視角，通過原材料購買、供應鏈升級、人才振興等舉措，推動鄉村特色產業的高質量發展構建脫貧致富的長效機制。

首先，安慕希通過原材料購買，延伸了當地特色產業發展鏈條。2021年12月，安慕希借助推出清甜菠蘿酸奶的時機，在徐聞采購2000噸菠蘿。緊接著，安慕希攜手京東物流在丹東開啟了“尋味計劃”，借助產品深化合作，采購600噸草莓，將丹東草莓打造為地方名片。2022年6月，安慕希與新疆當地哈密瓜企業簽訂哈密瓜采購合作意向書，采購870噸哈密瓜。

其次，安慕希在生產端通過與產業鏈伙伴深度合作，優化生產技術升級生產工序，既提升了生產效率，也提升了產品質量。在這種科技與產業結合的全鏈路賦能模式下，安慕希在破解地域水果季節難題、穩固產品競爭壁壘的同時，也為當地經濟注入了全新活力。

安慕希還通過線上線下持續的高舉高打，包括電視/戶外硬廣曝光、大項目曝光及新媒體平臺種草等，有效助力原產地放大了城市名片及地標水果的認知度。而徐聞菠蘿、丹東草莓、攀枝花芒果及新疆哈密瓜知名度進一步提升。

此外，安慕希還聯合友成基金會發起開啟“友你安心計劃”，給當地新農人創業提供專項培訓課程與長期指導，通過6個月追蹤指導，幫助50名徐聞當地農人，帶動數百名產業鏈上的從業人員實現了擴產增收。

安慕希在攀枝花站開啟“友你安心計劃之青芒專題”，通過開展一系列創業幫扶項目支持當地返鄉創業青年，培育50名產業帶頭人，動400名產業鏈上從業人員實現增收。

種種跡象表明，“地域限定”將成為安慕希未來的長線布局。這其背后是既有口味創新、產品力升級的需求。同時，安慕希以優質產品為基點，通過多樣化的方式延提升了當地農產品附加值，拉動了當地經濟的提升，構建了一條振興鄉村的新路徑。而原產地水果品質的升級，以及地標水果知名度的提升，也進一步反哺安慕希產品力與品牌力，有效實現了“地標水果-品牌發展”的正循環。

小結

安慕希在保障酸奶高品質的同時，探索產品口味新領域，給消費者帶來健康、美味的優質酸奶，重新定義了酸奶的“好口味”。而在打造“地域限定”過程，安慕希積極輻射產業貫徹落實社會責任、助力鄉村振興，構建了一個以“地域限定”系列為紐帶的良性循環生態，夯實了安慕希國民品牌形象。

讓我們一起確定，接下來安慕希還將不斷復制“地域限定”系列品牌化鄉村振興體系，與更多產業帶開展合作，開發更多中國好味道。