過去十余年，中國乳品市場經過了跨越式增長，市場規模近萬億。但最近幾年，中國乳品市場面臨增速放緩的現狀。尼爾森數據顯示，2021年—2023年，乳制品全渠道收入增速逐年下降。根據國家統計局數據，2024年1-9月乳制品產量2194.6萬噸，同比下降1.9%，行業呈下滑態勢。

在此背景之下，各大乳品企業積極開拓新品類、搶占新賽道，以實現多維度增長。以乳業巨頭伊利為例，持續加碼布局B端原料奶賽道，并推出“伊利專業乳品”品牌及產品，試圖打造第二增長曲線。最近，伊利專業乳品推出多款新品，并攜其豐富的產品組合以及全方位解決方案重磅亮相咖門·2025萬有飲力年度大會，向業界發出全面進軍B端市場超強音。

那么，伊利專業乳品這些新品有何亮點？其在B端原料奶領域到底如何布局，贏得市場的機會點又是什么？這些問題值得關注與思考。

B端原料奶需求增長  伊利專業乳品加碼布局

近年來，以新茶飲、咖啡為代表的飲品行業快速發展?！?023新茶飲研究報告》顯示，2023年新茶飲市場規模達1498億元，預計2025年國內新茶飲消費市場規模將擴張至2015億元。國際咖啡組織（ICO）預計，2023年中國咖啡消費者總數接近4億人，咖啡年消費量達28萬噸，消費群體規模和人均消費量雙增長。

龐大的市場空間也吸引了眾多品牌的加碼布局，飲品賽道整體競爭愈發激烈。數據顯示，中國目前有3000多個現制茶飲品牌，開設了42萬家門店，行業高度內卷。

與此同時，隨著新生代消費群體的崛起，中國飲品市場消費群體和消費場景、需求都發生了根本變化。消費者對飲品口感要求也越來越高，他們需要飲品有令人愉悅的風味和舒適的口感，比如追求口感更醇厚、奶味更香濃的產品。

在此背景下，飲品行業所用原料牛奶也面臨升級需求。比方說，過去一些飲品品牌通過加入植脂末、奶油等方式來獲得絲滑口感和濃郁奶味，而現在像純牛奶、厚乳、植物蛋白的使用頻率開始增加，這也給了乳企入局的機會。以咖啡賽道為例，艾瑞咨詢發布的中國奶咖市場發展白皮書顯示，2023年中國現制奶咖銷量預計為33億杯，增速高達37.5%。2024、2025年，中國現制奶咖銷量預計將保持高于20%的增速，到2025年銷量達50億杯。據華安證券推算，B端咖啡賽道為乳品行業帶來的擴容在2025年有望達到265億元。

伊利專業乳品重磅亮相咖門萬有飲力年度大會，帶來多款創新產品以及全方位解決方案，無疑是其應對B端原料奶需求升級、激發乳品消費潛能的重要布局。

打造豐富產品矩陣  助力B端產品創新升級

一杯好喝的飲品應該是平衡、香甜、順滑的，而要想達到這樣的口感，牛奶相當關鍵。牛奶太濃容易喧賓奪主、搶走咖啡味，太淡又無法呈現出應有的順滑度和醇厚度。尤其是在制作熱飲時，不同牛奶的奶泡質量可謂是高下立見。這其中又與兩個指標密切相關。

其一是蛋白質。牛奶蛋白質的質量和含量高低，決定牛奶是否可以被打發成氣泡。蛋白質含量較高的牛奶還能給消費者更高的營養價值。其二是乳脂。乳脂的作用也不能小覷，牛奶與濃縮咖啡混合時，乳脂含量決定了奶香口感和細膩順滑程度。它也是奶泡持久穩定性的關鍵之一，關系到奶泡的光澤度。

因此，新茶飲與咖啡品牌選擇牛奶等乳制品時會考慮多方面的因素，包括蛋白質和脂肪的含量。此外，也會考慮到奶牛的牧場、奶牛的品種等。

放眼當下市場，盡管入局B端原料奶賽道的乳品品牌不少，但伊利專業乳品卻憑借專屬優質奶源地、100%生牛乳奶源等優勢，賦予其產品獨特風味層次與卓越營養價值，并快速站穩腳跟。

在咖門萬有飲力年度大會上，伊利專業乳品帶來了伊利餐飲之選純牛奶、0乳糖牛奶、醇厚牛乳、豆乳、伊然餐飲之選純牛奶、伊然盒中袋純牛奶等多款大師級新品，覆蓋伊利專業乳品、伊然兩大系列，旨在為餐飲客戶提供乳品一站式專業服務與全方位解決方案。

其中，伊利餐飲之選純牛奶，牛乳味純正濃香，奶香濃郁口感豐滿。出色穩定的奶源品質造就了伊利牛奶純正的風味，與茶咖搭配，風味互補，能夠呈現不錯的平衡感，每一口都是醇香濃厚的味蕾享受。同時，可以提供靈活蛋白定制解決方案，契合不同人群個性化營養訴求，是新茶飲、咖啡、烘焙領域的萬能搭子。

0乳糖牛奶使用LHT乳糖水解技術，實現0乳糖，營養細化易吸收，帶來輕負擔的好美味，適合乳糖不耐受人群 ；醇厚牛乳采用純乳脂配方與 100%生牛乳奶源，帶來濃郁醇厚奶味，給予消費者純正天然的美味享受。同時，0氫化植物油、0植脂末，健康無負擔，讓消費者放心食用；豆乳采用限定東北非轉基因大豆，含高比例的優質植物蛋白，專利研磨工藝打造納米級細膩口感，無豆腥味適合調飲，0反式脂肪、0乳糖、0氫化植物油，保障健康輕負擔，適合追求健康飲食人群放心飲用。

值得一提的是，品牌還推出伊然餐飲之選純牛奶、伊然盒中袋純牛奶， 以5L、10L 等多種包裝規格，滿足不同B端客戶的個性化需求，方便其根據生產規模靈活選擇。同時，大包裝設計還可以幫助客戶有效節約成本、提升生產效率，適應工業生產線自動化操作。

左：伊然之選純牛奶                          右：伊然盒中袋純牛奶 

伊利專業乳品圍繞全場景品類力推大師級新品，打造豐富產品矩陣，滿足多場景、多元化需求，不斷賦能行業發展，助力B端客戶創新升級。

專業領航，品質如伊  領航餐飲消費新趨勢

近年來，隨著經濟環境和零售市場不斷變化，中國消費者變得更為審慎和精打細算。但是，消費者關注價格的同時并未放棄對品質的追求。在此背景之下，幫助消費者用更低的價格享受到優質的產品，將是飲品行業格局迭變的主導因素。

一直以來，原材料都是影響飲品成本與產品品質的重要因素，尤其是在當下不確定的大環境下，無論是原材料的獲取，還是原材料質量的穩定性，對食飲品企業最終產品的穩定性都是挑戰。

為了構建硬核產品力，伊利專業乳品臻選北緯37度-40度優質奶源地，從源頭把控牛乳品質。伊利專業乳品為牧場匹配適應性最好的良種奶牛飼養培育，并通過智慧牧場系統保障了奶牛的健康，讓產出的生牛乳品質更高。與此同時，伊利在原奶運輸、產品生產運輸過程，全程可追溯，為消費者提供高品質牛奶打好源頭基礎。正因如此，伊利專業乳品從一開始就占據了品質競爭的制高點。

目前，伊利在全國已擁有自建、在建及合作牧場2400多座，規模化、集約化的養殖在奶源供應比例中達到100%，也確保了產品的穩定供應。

而伊利作為中國規模最大、產品品類最全的乳制品企業，不僅在品質管理和品牌影響力等方面為其專業乳品業務提供持續的可靠支持，在市場調研、消費趨勢洞察、研發技術等方面，也為餐飲客戶提供了乳品一站式專業服務與全方位解決方案。

從源頭到餐桌，伊利專業乳品不斷在B端原料奶領域突破創新， 攜手餐飲上下游合作伙伴，用專業共創美味事業，領航餐飲消費新趨勢。在本次咖門萬有飲力年度大會中，伊利專業乳品的專業硬核實力彰顯無遺，獲得了飲品行業客戶的一致認可。

消費者對高品質飲品需求的增加，飲品品牌對新品研發的不斷探索，都在倒逼乳品企業持續創新，提升產品的質量和服務水平。作為國內C端乳品市場的領軍品牌，伊利發力B端確實是情理之中，它有底氣和實力為餐飲行業提供最優質的乳品解決方案，賦能新品研發。

讓我們一起期待，伊利專業乳品在接下來的發展中，繼續加緊提升其品牌優勢和市場影響力，不斷探索研發，滿足消費者日益多元化、個性化營養和口味需求的新產品，給行業和消費者帶來更多驚喜。